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Dans quelle mesure le secteur de la viande est-il préparé à assumer que 25% de sa production actuelle sera remplacée par ce type de produits au cours des cinq prochaines années ?

La Chine achète de grandes quantités de découpes de porc dans toute l'Europe depuis quelques semaines. Le prix du porc dans ce pays connaît une hausse spectaculaire.

Il est clair que la situation actuelle ne peut pas durer et qu'une correction s’imposera sous peu, soit nos concurrents européens montent, soit c’est nous qui baissons.

Pour une grande majorité de pays, les prix maximaux devraient être beaucoup plus élevés que ceux enregistrés au cours des trois dernières années.

Nous croyons que le prix se maintiendra où il en est à présent. Nous n'excluons pas quelque reprise, le "bip" de l'électrocardiogramme, mais sans suite réelle.

Les leçons que nous pouvons tirer de la situation actuelle en Chine pour faire face aux menaces futures allant au-delà des problèmes de santé.

La Chine continue à acheter, mais avec le frein à main mis. Quoi qu'il en soit, le prix espagnol est déjà supérieur à 1,41 et le temps estival n'a pas encore commencé.

La seule chose sûre est que la Chine consommera beaucoup moins de viande de porc.

Le prix du porc a augmenté de 32% en Espagne en douze semaines. L'exportation vers la Chine et l'ouverture d'un nouvel abattoir ne laissent penser qu'à plus de hausses.

La situation actuelle en Chine présente de nombreuses similitudes avec l'ancienne époque cyclique de la liquidation des élevages.

La hausse de la viande est si intense et si importante que l’industrie de transformation devra faire un effort supplémentaire et faire passer dans les meilleurs délais les augmentations au produit final.

La production et la consommation de viande de porc, la chute du pouvoir d'achat en Chine, la guerre commerciale avec les États-Unis et la mondialisation font partie des problèmes qui se posent et de nombreux autres vont s'ajouter.

Guillem Burset prédit une année 2019 très rentable, mais pas pour tous les acteurs de la chaîne...

La relation entre l'éleveur et l'abattoir, quotidienne et passionnée la plupart du temps, finit par créer un lien. Sa qualité sera sans aucun doute mise à l'épreuve.

La pierre angulaire de toute la filière porcine espagnole est l'extrême efficacité de ses abattoirs et de ses ateliers de découpe.

Clôturer l’année à un prix similaire au coût de revient avec une augmentation plus que significative de la production ne peut être qualifié que d’excellent.

La similitude presque mimétique entre la courbe des prix de 2015 et celle de cette année prend fin ici et maintenant. Il semble totalement impossible que la descente se poursuive jusqu'au 0,95 atteint alors.

L'apparition de la PPA en Belgique a été un véritable coup dur pour la filière porcine communautaire.

Pour le producteur, quelle que soit son efficacité, il est essentiel de s’aligner sur un transformateur qui a démontré qu’il est un acteur prospère et résilient à long terme, ayant accès au marché mondial.

À l'heure actuelle, tout dépend de l'évolution de la situation en Chine.

Le prix du porc en Ibérie est à son maximum de l'année, maintenant il ne nous reste plus qu'à descendre... L'évolution des prix est très semblable à celle de 2015.

Laquelle des deux visions est la plus adéquate pour comprendre les tenants et les aboutissants du marché mondial du porc ?

À l'avenir, être un élevage à hautes performances ne sera plus une condition suffisante pour réussir.

Chaque semaine, un nouveau prix est fixé, qui reflète un équilibre momentané et instable mais nécessaire et essentiel.