Reproduction et sevrage

Bonjour a tous 

Je suis nouvelle dans le monde porcin. Nous possédons deux femelles et un verrat. L'une de nos truies a mis bas il y a 11 jours.

Nous avons dans les porcelets certains sujets prévus pour la reproduction, d'autres pour compagnie et d'autre pour consommation...

J'aurais souhaité savoir quand puis je séparer les petits réservés pour compagnie de la maman afin de les sociabiliser.

Et a quel âge devrais je envoyer ceux destiner a la consommation a l'abattoir ? Sachant qu'ils sont prévus en cochon de lait.