AgriVision 2023 ilumina los caminos hacia la proteína preparada para el futuro

Paul Polman, ex director ejecutivo de Unilever y analista climático activo, autor y colaborador de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, pronunció un discurso de apertura e inspiró a los delegados a aplicar una perspectiva neta positiva para repensar el futuro de la proteína lejos de un modelo de producción lineal hacia un enfoque colaborativo. “Estamos literalmente jugando con el futuro de la humanidad”, señaló Polman. “El mundo ha sido increíblemente flexible y ha aumentado su capacidad para absorber nuestras emisiones de CO2, pero se ha agotado y estamos muy cerca de un punto de inflexión negativo”. Instó a los delegados de AgriVision a tomar medidas hacia objetivos basados ​​en la ciencia para apoyar los objetivos de sostenibilidad. “El costo de no actuar se ha vuelto significativamente más alto que el costo de actuar y ser menos malo ya no es lo suficientemente bueno”, advirtió Polman.

Durante una conversación del panel, los participantes consideraron cómo un aumento en las etiquetas de alimentos centradas en el clima está aumentando las preocupaciones de los reguladores y los consumidores sobre el lavado verde. A medida que se aceleran los avances en inteligencia artificial (IA), los participantes del panel también observaron cómo la IA está influyendo en el sector de alimentos balanceados en la actualidad y debatieron cómo la IA afectará las decisiones en toda la cadena de valor en el futuro.

Los consumidores de hoy influyen cada vez más en cómo se producen y comercializan los alimentos que compran. Al reconocer esta tendencia, Imke van Gasselt, vicepresidente de salud y dietas sostenibles de Ahold Delhaize, compartió la perspectiva de los minoristas sobre los esfuerzos para mejorar la transparencia en la cadena de suministro.

Otras áreas del programa profundizaron en los esfuerzos de investigación y desarrollo de Nutreco para descubrir nuevas fuentes de proteínas que puedan reducir la presión ambiental sobre el planeta. Desde la perspectiva de la cadena de suministro, Abhay Hanjura, cofundador de Licious, realizó una presentación inspirada en Bollywood, The Great Indian Meat Story, para describir cómo India está implementando canales de entrega de carne a pedido. Brett Stuart, presidente de Global AgriTrends, ofreció una inmersión profunda en los datos, compartiendo los hallazgos de la investigación que influirán en la producción, venta minorista, consumo y modelos circulares de proteínas en el futuro. El Dr. Keith Sumption, director veterinario de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, hizo comentarios de advertencia sobre los riesgos que plantea la propagación de enfermedades zoonóticas. Colectivamente, casi 20 oradores comentaron sobre ideas, innovación,

Al comentar sobre el evento, Fulco van Lede, CEO de Nutreco, declaró: