Nous avons récemment élargi les informations de prix du porc en incluant le marché ukrainien à la rubrique "Derniers cours et cotisation".
Le prix de ce marché se présente à travers une moyenne des prix au niveau de la ferme des trois régions regroupant les principaux producteurs de porcs du pays. Le prix de la semaine en cours se chiffre à 30,74 UAH / kg vif, soit 1,20 €.
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Le prix du marché ukrainien est actualisé de façon hebdomadaire et vous pouvez consulter l'historique depuis 2012.
Graphique 1. Evolution du prix du porc (UAH/kg vif) en Ukraine depuis 2012.
Ainsi que l'on peut l'observer sur le graphique 1, le prix du porc a connu une forte hausse à partir du mois d'avril 2014.
A partir de ce moment, une forte dévaluation de la monnaie a aussi commencé, qui a eu pour conséquence une importante réduction des importations de viande de porc. Le graphique 2 montre l'évolution du change avec une comparaison avec le prix en Allemagne, important exportateur de viande de porc vers l'Ukraine (leader en 2015).
Graphique 2. Evolution du prix allemand (UAH/kg carcasse), du prix ukrainien (UAH/kg vif) et du cours du change (UAH/Euro) depuis 2012.
En 2015, d'importants changements se produisent sur le marché du porc ukrainien. La production est à la hausse et les exportations aussi, alors que se réduisent les importations. Le prix continue à augmenter en 2015, se situant à des niveaux très supérieurs aux années passées (graphique 3), jusqu'au début d'une forte baisse au mois d'août, un mois avant ce que l'on pouvait attendre compte tenu du modèle saisonnier.
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Graphique 3. Prix hebdomadaire du porc en Ukraine (UAH/kg vif) de 2012 à octobre 2015.
Selon l'Association d'Eleveurs de porcs ukrainiens, en automne nous nous trouvons face à un excès de l'offre s'explicant pour diverses raisons :
* Au cours des 9 premiers mois de l'année, les exploitations commerciales ont augmenté la production, pour atteindre 395.600 tonnes en poids vif, soit 2% de plus que sur la même période de 2014.
* Bien que la production de basse-cour ait diminué de 6%, la production intensive a augmenté jusqu'à 3,85 millions de têtes (+40.200 têtes de plus qu'en 2014).
* Une faible demande interne limitée par le pouvoir d'achat. En été, l'excédent a été exporté vers la Fédération de Russie et la Crimée. Cependant depuis le mois d'août, cette activité commerciale a baissé.