Pour quoi utilise-t-on le dénommé Indice d'Iode dans l'évaluation des carcasses ?

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Bonne réponse

Bien qu'il n'y ait pas de normes officielles sur la qualité de la graisse de porc aux États-Unis, la plupart des ateliers de découpe/transformateurs de viande de porc utilisent l'Indice d'Iode. L'Indice d'iode est le rapport entre la teneur en acides gras insaturés et saturés d'un lipide.

Questions

31-Mai-2018 Quelles sont les fonctions de la leptine ? 34% correctes

24-Mai-2018 Le tissu adipeux blanc joue un rôle dans le réseau de neuroimmunité 38% correctes

17-Mai-2018 Quelles sont les propriétés de l'acide laurique, principale composant de la graisse des stades larvaires de la mouche soldat noire ? 29% correctes

10-Mai-2018 Combien d'abattoirs contrôles 50% des abattages de porcs en Allemagne ? 30% correctes

Questions aléatoires

27-Jun-2011 Quelle est l'adhésine la plus fréquemment portée par les colibacilles responsables de diarrhées néo-natales ? 75% correctes

28-Sep-2023 Que peut-on faire pour protéger les vaccins dans les grands réfrigérateurs en cas de panne ? 64% correctes

13-Oct-2016 Eliminer les cloisons de la salle de transition permet de profiter de l'espace des couloirs, augmentant l'espace total de : 43% correctes

05-Fév-2015 Les populations de PCV2 circulant dans les élevages vaccinés et non vaccinés sont: 47% correctes

Questions faciles

21-Déc-2023 Comment la production de viande de porc de l'UE a-t-elle évolué au cours du premier semestre 2023 ? 75% correctes

11-Jan-2024 Quel pays est le premier producteur européen d'aliments pour animaux ? 77% correctes

05-Mai-2023 Quel échantillon peut être utilisé pour un test PCR du virus de la grippe A ? 75% correctes

06-Jul-2023 Dans quels pays la production de porc a-t-elle augmenté en 2022 ? 79% correctes

Questions difficiles

07-Nov-2019 Effectif porcin des Etats-Unis au 1er septembre 2019 25% correctes

22-Mar-2018 Quels sont les principaux composés responsables de l'odeur sexuelle sur les carcasses de mâles entiers ? 10% correctes

25-Avr-2013 On prévoit que la production de viande de porc dans l'UE en 2014 24% correctes

29-Oct-2020 Quels effets peuvent avoir les récipients de sperme en plastique contenant du BADGE ? 17% correctes