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Après la grande effervescence liée aux préparatifs des fêtes de fin d’année durant une grande partie du mois de décembre, le calme est revenu sur le commerce du porc en Europe la semaine dernière, à quelques jours de Noël.

Guillem Burset analyse le marché du porc en 2022 et partage ses prévisions pour l'année à venir.

De nombreuses cotations du porc ont été reconduites, et pour certaines, jusqu’à la fin de l’année.

En Europe du nord, la dynamique amorcée sur les marchés la semaine précédente s’est poursuivie la semaine passée, portée par le commerce des produits des fêtes de fin d’année. De même, dans le sud de l’Europe, la tendance à la stabilisation des cours s’est prolongée dans un contexte de relatif équilibre offre / demande.

Alors que les prix et les effectifs sont en baisse dans la plupart des pays européens, le centre de gravité de la production porcine européenne se déplace inexorablement vers le sud-ouest du continent.

Un retournement de situation s’est opéré sur les marchés européens. Ces hausses du prix du porc interviennent dans un contexte de regain de demande.

Les marchés du porc vivant semblent tendre vers la stabilisation des cours, soutenue par un regain de demande à l’approche des fêtes de fin d’année.

Les tendances rencontrées ces dernières semaines sur les marchés du porc vivant se poursuivent malgré des tensions persistantes en provenance du secteur de l’aval.

Les tendances rencontrées depuis 2 semaines sur les marchés du porc vivant ont été renouvelées la semaine dernière, que ce soit au nord comme au sud de l’Europe.

Après les fortes baisses enregistrées la semaine précédente sur les marchés du Nord de l’Europe, les places de cotation se sont stabilisées.

Encore la Chine ? Mais n'avaient-ils pas récupéré leur effectif après l'APP et n'étaient plus vraiment importants ? Burset clarifie la situation pour nous et analyse comment cela nous affectera.

Un large mouvement de baisse s’est produit sur de nombreuses places de cotations européennes, enclenché par la référence allemande qui a de nouveau reculé de 10 centimes mercredi dernier.

Après les turbulences engendrées par les fortes baisses du prix du porc enregistrées sur certaines places de cotations du nord de l’Europe en fin de semaine dernière, le calme est revenu sur les marchés européens avec une globale reconduction des cours pour cette nouvelle semaine.

En Allemagne la pression des abattoirs s’est traduite par une baisse, tandis que en Espagne le cours est resté stable.

Après avoir évalué la situation internationale, Burset prévoit le début de la chute des prix du porc espagnol, qui se poursuivra jusque début 2023.

Malgré une baisse de production qui persiste, il semble que de nouvelles revalorisations des prix du porc soient de plus en plus difficiles à obtenir en raison d’une plus forte pression exercée par les abattoirs.