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Nul ne doute que la hausse du dernier marché de Janvier n'est que la première de celles qui sont à suivre...

Une enquête a été réalisée pour caractériser la consommation européenne de viande porcine dans le cadre du projet ALCASDE (Alternatives to Castration and Dehorning ). Elle a été menée en Allemagne, Espagne, France, Italie, Hollande et Royaume Uni.

A court terme, la situation en Europe devrait se rétablir prochainement avec la reprise des exportations à destination de la Russie. Les prix se stabiliseraient au niveau atteint.

2012 se termine avec un meilleur bilan que beaucoup l'attendaient ; en effet, il n’a pas été excellent pour l’éleveur mais on a sauvé les meubles.

Dans les prochaines semaines, la succession de fêtes, partout dans le monde, va venir perturber cet équilibre en entraînant des échanges moindres. Des baisses de prix sont tout à fait vraisemblables, fin décembre et début janvier.

L'augmentation de production s'est produite à cause de la flexibilité du prix de l'aliment, de l'attente d'un plus grand appui gouvernemental et d'un accroissement des entreprises agricoles se consacrant à la production porcine.

Presque la moitié des céréales produites en Europe viennent de France (23 %), Allemagne (16 %) et Pologne (10 %)

Selon le commentaire de G. Burset sur l'avenir du marché, "jusqu'à janvier il n'y aura plus que des escarmouches, les batailles arriveront plus tard".

Le marché du porc connait des hauts et des bas mais un seuil pourrait avoir été atteint, se situant cependant 30 centimes au-delà des valeurs de l’an passé ; le marché européen est plutôt équilibré dans un marché mondial dynamique

En attendant de voir comment évolue la crise économique européenne, il est raisonnable de prévoir que le cours devrait rester stable (ou peut-être avec des variations insignifiantes) jusqu’à la campagne de Noël et en 2012 nous allons voir ...

Après les hausses du printemps, la stagnation des cours durant l’été, l’absence de baisse saisonnière du prix du porc depuis le début de septembre marque une nouvelle situation inhabituelle en 2011.

Septembre a mieux résisté que dans n'importe lequel des exercices précédents bien que les abattages aient atteint des chiffres record.

L'évolution des bilans mondiaux concernant les principales céréales sur les 15 dernières années (rapport consommation/production) et l'évolution de leurs prix sur les 5 dernières années sont présentées sous forme de graphiques.