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Après la lactation la truie souffre d'une diminution de la graisse dorsale à un degré plus ou moins marqué en fonction de facteurs tels que l'alimentation, la gestion, la génétique et l'état sanitaire.

Le contrôle de l'état d'engraissement devient l'un des sujets qui, jour après jour, prend de plus en plus d'importance dans la gestion de l'élevage.