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L'Observatoire adopte la forme d'un site web avec différentes rubriques, et qui fournira des informations régulières et en temps sur les prix, la production et le commerce.

Grâce au soutien des exportations vers la Chine, es exportations de viande de porc de l'UE devraient atteindre un niveau record de 2,4 millions de tonnes (+18% sur une base annuelle) en 2016.

La production de viande de porc de l'UE en 2016 devrait se stabiliser aux alentours de 23,4 millions de tonnes.

En Hollande, dans le but de contrôler ce type de résistance à la colistine, la détection a débuté cette année sur des échantillons de matière fécale de bétail, dans le cadre du programme de surveillance permanente de résistance aux antibiotiques chez les animaux.

Les exportations mondiales de viande en 2025 devraient augmenter de 23% par rapport à la période base, selon les "Perspectives agricoles OCDE-FAO 2016-2025".

La Chine fournira 50%, c'est à dire 7 millions de tonnes, de la production supplémentaire, bien que le volume total soit sensiblement moindre, de 11 Mt, en comparaison des années d'excès persistant de l'offre au cours de la dernière décennie.

Le foyer a été détecté dans une exploitation porcine située sur l'île de Jeju-Do.

Une entreprise américaine a développé et fabriqué un bioadhésif à faible coût et durable pouvant être utilisé comme substitut des liants de l'asphalte à base de pétrole.

La technique a permis de réduire la salmonelle jusqu'à 90% dans la viande hachée de volaille, porc et bœuf.

Les prix de la viande de porc de l'UE ont été supérieurs au niveau de 2015 à la mi-mai, atteignant 150 euros/100 kg mi-juin.

La production de viande de porc augmentera aussi à partir de 2016, menée par la Chine, où l'effectif porcin devrait se stabiliser après des années de réductions substantielles.

Grâce à l’AECG, plus de 140 indications géographiques européennes concernant des produits alimentaires et des boissons (du Tiroler Speck autrichien au Gouda néerlandais, en passant par le Roquefort français) bénéficieront d’un niveau de protection élevé sur le marché canadien, ce qui n’est pas le cas jusqu’ici.

Parmi les possibles causes infectieuses se trouvent le teschovirus porcin (PTV), sapelovirus porcin (PSV) et pestivirus porcin atypique (APPV). 

Selon AHDB Pork, les volumens d'exportations de viande de porc fraîche/congelée des Pays-Bas ont baissé de 8% au premier trimestre 2016, pour chuter à 185.000 tonnes.

La Chine a besoin d'augmenter ses importations en 2016 pour couvrir la demande. Au total, la Chine devrait augmenter ses importations de viande de porc de 30%.

C'est l'effectif porcin le plus bas des cinq dernières années.