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Le prix de la viande de porc en Espagne est le plus élevé d'Europe, à la fois actuellement que pour la moyenne de l'année jusqu'à présent (bien que la tendance à la baisse observée soit irréversible à court terme, et se poursuivra)
Dans la grande majorité des bassins de production du nord de l’Europe, les cours du porc ont été reconduits en fin de semaine dernière.
L’effectif des porcs vivants a été ramené à 84 % par rapport aux niveaux de 2017, et le prix de la viande de porc est en baisse.
La production mondiale de viande de porc devrait augmenter en 2021 grâce à la reprise suite à la PPA et à la COVID-19. La demande de la Chine va diminuer de 6 % et la production américaine devrait augmenter légèrement.
La structure des prix reste identique pour cette nouvelle semaine puisque la majorité des places de cotations a reconduit ses cours du porc en fin de semaine passée.
La production porcine continue de se redresser. En septembre, les prix de la viande de porc ont légèrement baissé. Les prix du maïs et du blé sont en hausse, ceux du soja en baisse.
La majorité des pays européens parvient encore à maintenir la stabilité des cours alors que la situation en Allemagne devient de plus en plus préoccupante.
Le rapport sur les perspectives à court terme des marchés agricoles de l'UE, établi par la Commission européenne, présente les tendances et les perspectives pour les céréales, les oléagineux et la viande porcine.
Les cours sont restés majoritairement stables en fin de semaine dernière malgré une tension bien plus palpable alors que le commerce allemand se repositionne maintenant de plus en plus sur le marché européen.
Au cours du premier semestre 2020, 2,6 millions de tonnes de viande de porc ont été produites en Allemagne.
Après avoir chuté brutalement de 20 cents, la référence allemande a été reconduite pour la seconde fois à un niveau particulièrement bas.
La production et l'abattage de porcs atteindront des niveaux records en 2020, la PPA continuant à avoir un impact sur l'industrie porcine chinoise. Toutefois, la baisse de l'offre atteindra son point le plus bas en 2020, et les effectifs de porcs et de truies de démarrage seront en hausse en 2021.
La production de viande porcine devrait augmenter, atteignant un record de près de 4,3 millions de tonnes l'année prochaine, reflétant la vigueur continue des exportations vers la Chine, l'amélioration de la demande intérieure et la stabilité des coûts des aliments pour animaux.
Alors que la production porcine continue de se redresser, l'offre de viande de porc s'améliore progressivement, ce qui devrait maintenir les prix du porc du quatrième trimestre à un niveau inférieur à celui de l'année dernière.
Au cours du premier trimestre 2020, les entreprises allemandes ont produit 37% de produits de substitution de la viande de plus que pendant la même période en 2019.
La grande inertie du marché allemand est un frein à l’évolution positive de beaucoup de marchés porcins en Europe.
