Page 4 sur Articles sur Qualité de la viande
Conseils de l’EFSA sur la dégradation de la viande lors du stockage et du transport
L'EFSA a évalué l'impact de la durée et de la température lors du stockage et du transport sur le développement de bactéries putréfiantes dans la viande fraîche de bœuf, de porc, d'agneau et de volaille.
Alimentaria 2016
Reportage photographique sur la Salon Alimentaria, qui s'est tenue à Barcelone du 25 au 28 avril 2016, un centre d'affaires international pour les professionnels de l'industrie de l'alimentation et des boissons.
La résistance aux antimicrobiens augmente dans l'Union européenne
Des bactéries chez l'homme, chez l’animal et dans les aliments continuent de manifester une résistance aux antimicrobiens les plus couramment utilisés.
La tomographie numérique comme outil en production animale
La TN permet de modéliser la croissance des tissus corporels des animaux en vif et d'étudier l’effet de différents facteurs sur cette croissance.
EFSA: Matériaux en contact avec les aliments : consolider les développements scientifiques
Les experts de l'EFSA recommandent d'affiner l'évaluation de la sécurité des substances utilisées dans les matériaux en contact avec des aliments.
Le degré d'infiltration graisseuse de la viande de porc influe-t-il sur l'acceptabilité des consommateurs ?
Les décisions d'achat sont complexes puisque, bien qu’il y ait des consommateurs qui préfèrent la viande qui n’a pas de gras en visuel, ils préfèrent consommer celle qui a le plus de gras infiltré. Bien qu’il y ait des consommateurs qui préfèrent la viande qui n’a pas de gras en visuel, ils préfèrent consommer celle qui a le plus de gras infiltré.
La FDA prend des mesures importantes pour moderniser le système de sécurité alimentaire
La Food and Drug Administration (FDA) des Etats-Unis a pris l'une des mesures les plus importantes depuis des décennies pour prévenir les intoxications alimentaires.
Le gouvernement du Royaume-Uni demande plus d'informations sur les étiquettes de l'origine des aliments
Le Gouvernement du Royaume-Uni a demandé aux producteurs et magasins d'aliments de donner plus d'informations sur les étiquettes sur l'origine de leurs produits, car de nouvelles études montrent que près de 80% de la population considère l'achat d'aliments d'origine locale comme une priorité.
Italie : augmentation de la production biologique
La production porcine a connu la plus grande croissance du secteur de l'élevage avec une hausse de 15,2%, suivi par la filière volaille (+13,9%).
Union Européenne: le Parlement veut étendre l'interdiction du clonage animal aux progéniture et importations
Le Parlement a renforcé la proposition initiale interdisant le clonage d'animaux pour y inclure le clonage de tous les animaux de ferme, de leurs descendants et de leurs produits dérivés, y compris les importations dans l'UE.
Espagne : Loi pour la Défense de la Qualité Alimentaire approuvée
La norme traitera de façon homogène tous les opérateurs du secteur agroalimentaire, indépendamment de leur zone géographique.
Chine : mesures contre le commerce frauduleux de viande congelée
Un total de près de 800 tonnes de viande congelée a été saisi dans la province de Hunan, pour une valeur d'environ 10 millions de yens, et 20 personnes ont été arrêtées.
Canada: De nouveaux projets de recherche et développement obtiennent un soutien
De nouveaux projets de recherche et développement obtiennent un soutien fédéral et provincial de 2 millions de dollars.
France: La Cooperl condamnée pour les viandes contaminées à Salmonella
Cette viande contaminée, avait été vendue à des entreprises de plats préparés, en Russie notamment, mais sur le marché français également.
Chine : tolérance zéro face aux infractions à la sécurité alimentaire
Le 24 avril dernier, un amendement à la Loi de Sécurité Alimentaire a été voté pour augmenter les peines pour les délinquants. Il entrera en vigueur au 1er octobre.