Articles sur Sécurité alimentaire

Le 21 novembre 2024, la Commission européenne a publié le Règlement (UE) 2024/2895, modifiant le Règlement (CE) n° 2073/2005 concernant les critères de sécurité alimentaire applicables à Listeria monocytogenes.

L’utilisation responsable et prudente des antimicrobiens doit être améliorée dans tous les secteurs – humain, animal, végétal/culture et environnement – afin de préserver leurs bienfaits pour la santé publique.

En Allemagne, à compter du 1er février 2024, les points de vente devront obligatoirement indiquer l'origine de la viande fraîche, réfrigérée ou congelée de porc, de mouton, de chèvre et de volaille non emballée.

Le BMEL prépare une réglementation nationale complète.

Le projet présenté par le ministre fédéral Cem Özdemir a été débattu au Parlement fédéral le 15 décembre 2022 en première lecture.

Conclusions du rapport de synthèse de l'Union européenne sur la résistance aux antimicrobiens des bactéries zoonotiques et indicatrices présentes chez les humains, chez les animaux et dans les denrées alimentaires en 2020/2021.

Les dernières données révèlent que les résidus de médicaments vétérinaires et d'autres substances présents chez les animaux et dans les denrées alimentaires d'origine animale continuent de diminuer dans l'UE et que les niveaux de conformité augmentent.

La viande vieillie ne présente pas de risques supplémentaires par rapport à la viande fraîche si elle est vieillie dans des conditions contrôlées, ont conclu les experts de l'EFSA.

Les épidémies de yersiniose et de listériose d'origine alimentaire ont dépassé les niveaux pré-pandémiques.

Le gouvernement fédéral allemand a approuvé le projet de loi sur l'étiquetage des produits alimentaires d'origine animale en fonction de leur mode d'élevage.

Un Guide de Bonnes Pratiques pour transformer à la ferme la viande de porc vient de sortir pour les éleveurs ou porteurs projet ainsi que leurs conseillers et formateurs intervenant en circuits courts.

Le nouveau règlement modifie certains aspects du contrôle des parasites en ce qui concerne la découpe et les méthodes d'analyse de remplacement.

Le Ministre fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture, Cem Özdemir, a présenté une proposition de loi sur l'étiquetage des produits d'élevage.

Rapport de l'UE « Un monde, une santé » : baisse des maladies zoonotiques et des foyers épidémiques d’origine alimentaires en 2020.

Les modifications de ce nouveau règlement actualisent les règles d'hygiène applicables aux produits d'origine animale.

Une proportion non négligeable des bactéries Salmonella et Campylobacter est toujours résistante aux antibiotiques.