Argentina es un país con una atomización importante de su producción porcina si lo comparamos con Brasil y México, cuya porcicultura está medianamente concentrada en las principales empresas productoras, y dista más aún de Chile, país que posee una concentración extremadamente alta

- En los últimos 20 años, el consumo per cápita de carne de cerdo en Argentina prácticamente se ha triplicado, pues pasó de 5 a 16 Kg/hab aproximadamente.

- La participación de la carne de cerdo dentro del total de consumo de carnes (res, pollo y cerdo) pasó de tan solo un 6% en 2003 a 15% en 2023.

- El promedio de la tasa interanual de crecimiento del consumo de carne de cerdo en los últimos 20 años fue de alrededor del 6%, resultando esta superior al de la carne aviar (5%) y al de la carne bovina (-0,2%). En otras palabras, el consumo de carne de cerdo es el que más crece.

Charly the Economist

Con los resultados de los principales países productores de la región (Brasil, México, Argentina, Chile, Colombia y Costa Rica) que representan más del 90% de la porcicultura latinoamericana, calculamos los totales regionales para las variables fundamentales del sector en 2021, los cuales resultaron ser muy positivos en comparación al año anterior. #chile #colombia #argentina #mexico #brasil #costarica